關於太平製茶・百年茶行第四代
太平製茶是高雄三民區在地的百年茶行，由第四代接手經營。我們專注台灣高山茶的小批次手工烘焙，從凍頂烏龍到梨山、大禹嶺，每一批茶都標示茶區、海拔與採收季節。對我們來說，精緻不在於喧鬧的包裝，而在於每一批茶的香氣、火候，與你打開封口那一瞬間的安心。
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百年傳承 · 第四代接手
太平製茶起源於台灣光復時期，位於南投縣埔里，原為專門製作紅茶的工廠，曾是全省紅茶產量前三大。隨著台灣開放進口印度紅茶，第二代孫忠和先生帶領轉型，投入工序更繁鎖的烏龍茶製作，改種青心烏龍、鐵觀音、水仙等品種。前總統蔣經國先生曾多次下鄉參觀太平製茶工廠，肯定其對台灣茶業的貢獻。
如今第四代接手，延續百年製茶工藝，堅持小批次烘焙與透明溯源，在高雄三民區持續為每一位茶客奉上最好的台灣茶。
嚴選台灣高山茶產區
凍頂烏龍、梨山、大禹嶺、蜜香紅茶——每一款都以香氣乾淨、回甘悠長為優先。透明標示茶區、海拔、採收季節，讓你知道每一口茶的來歷。
我們只與合作超過十年的茶農契作，從南投凍頂到海拔兩千公尺以上的大禹嶺、合歡山，親赴產地監督採收與初製，確保每一批茶青的品質。
小批次手工烘焙與熟成
焙火講究收斂與留香。每批台灣高山茶都經小批次調整火候，密封熟成讓口感更圓潤，確保你收到的每一份茶都在最佳狀態。
每批不超過 30 斤，炭焙時間超過 72 小時。我們寧可少量出品，也不願犧牲風味穩定度。每一批都有烘焙紀錄可查，從溫度曲線到熟成天數，完整透明。
Brew Guide
台灣高山茶沖泡指南・一杯好茶的簡單公式
茶葉、溫度、時間。把三個變數固定，你就能找到專屬於你的味道。
水
軟水更能顯香。過濾水或礦泉水首選。
溫
綠茶低溫（75–80°C），焙火高溫（95–100°C）。
時
短泡多次更有層次。第一泡快出，後續逐次加時。